Repas gastronomique de 6 services pour 4 invités le vendredi 27 janvier 2012

Voici le menu signature MCHEF convoité pour cette soirée en beauté et aux saveurs du terroir et de parfums exotiques!

Notre collaborateur Monsieur Alain Lebel, rédacteur en chef du magazine Le Grand Guide des Vins, chroniqueur vin et journaliste, propose l’accord parfait des vins de chaque menu signature MCHEF.

Une exclusité MCHEF!

MENU GASTRONOMIQUE DE 6 SERVICES

MISES EN BOUCHE

Mini croustade de Camembert, oignons caramélisés à l’oriental et noix de pins

Ravioli frit de homard, beurre blanc au gingembre

Pétoncle au beurre d’agrumes et échalotes frites

ENTRÉE

Verrine de crevette, avocat, orange, mangue, tomate-cerise, salade de pousses et émulsion au sésame

TROU NORMAND

Sorbet à la poire et sirop de vin de glace NEIGE

PLAT DE RÉSISTANCE

Pavé de saumon de l’Atlantique mariné au citron confit et aux tomates séchées, beurre blanc au gingembre, gratin dauphinois à la normande en duo de pommes de terre, asperges vertes bonbons à l'ail et carottes caramel au miel

DÉGUSTATION DE FROMAGES FINS (Assiette individuelle)

Sélection de trois fromages fins du terroir, fruits confits, boules de miel frites, noisettes à l’érable, pacanes au sucre à la crème, gelée de fruits, poire d’Asie et croûtons à l’huile de noix et confiture d'abricot                       

Petites bouchées de fraises et de cerises enrobées dans un duo de chocolaté & Mini Crème Brûlée à la vanille de Madagascar, une surprise gourmande de la chef!

DESSERT DIVIN

Gâteau Gourmand Champs Élysées: Génoise à la vanille de Madagascar, crème Chantilly, petits fruits des champs et cerises de terre servie avec un coulis aux framboises

Petites boîtes de CHOCO-BIJOUX pour vos convives et nouvel album de piano de la chef!