Repas gastronomique de 6 services pour 10 invités le jeudi 26 janvier 2012

• Menu Personnalisé

Notre collaborateur Monsieur Alain Lebel, rédacteur en chef du magazine Le Grand guide des Vins, chroniqueur vin et journaliste vous propose l’accord parfait des vins pour chaque menu signature MCHEF. Une exclusivité MCHEF!

MISES EN BOUCHE

Mini croustade de Camembert, oignons caramélisés à l’oriental et noix de pins

Ravioli frit de homard, beurre blanc au gingembre

Mousse de canard au Porto, pistache et raisins de Corinthe macérés au Xérès

ENTRÉE

Pétoncles poêlés, beurre d’agrumes et échalotes frites, salade de mâches et émulsion au citron

TROU NORMAND

Sorbet à la framboise servi avec une salade d’orange Navel à la marocaine

PLAT DE RÉSISTANCE

Suprême de canard de Barbarie, sauce classique glacée à l’orange, gratin dauphinois à la normande en duo de pommes de terre, duo d'asperges bonbons à l'ail et carottes caramel au miel

DÉGUSTATION DE FROMAGES FINS (Assiette individuelle)

Sélection de trois fromages fins locaux, fruits confits, boules de miel frites, noisettes pralinées à l’érable, pacanes au sucre à la crème, gelée de fruits, poire d’Asie et croûtons à l’huile de noix  

Petites sucreries: fraises enrobées au chocolat et petits dominos sablés au beurre et chocolat                                                                                                               

DESSERT DIVIN

Marie’s Brownies, glace à la vanille, sauce au chocolat chaude maison, filet de sauce au sucre à la crème et cerise enrobée dans le chocolat

Petites boîtes de CHOCO-BIJOUX pour vos convives et nouvel album de piano!