Anniversaire! Menu gastronomique de 6 services, le samedi 14 janvier 2012

• Menu Personnalisé

Notre collaborateur Monsieur Alain Lebel, rédacteur en chef du magazine Le Grand guide des Vins, chroniqueur vin et journaliste vous proposera l’accord parfait des vins pour chaque menu sugnautre MCHEF. UNe exclusivité MCHEF!

MENU GASTRONOMIQUE DE SIX SERVIICES

MISES EN BOUCHE

Mini-croustade de Camembert, oignons caramélisés à l’oriental et noix de pins grillées

Ravioli frit de homard, beurre blanc au gingembre et au vin rouge

Pétoncles au beurre d’agrumes et échalotes frites

ENTRÉ

Salade tiède de cuisse de canard confite à la mode de Nice, salade de mâches et émulsion au citron et aux herbes
 

TROU NORMAND

Sorbet à la poire maison et sirop de vin de glace NEIGE
 

PLAT DE RÉSISTANCE

Filet mignon et foie gras poêlé, sauce aux poivres et au Cognac, gratin dauphinois à la normande en duo de pommes de terre, asperges blanches bonbons à l’ail et carottes caramel au miel

DÉGUSTATION DE FROMAGES FINS

Sélection de trois fromages fins du terroir, fruits confits, boules de miel (petits beignets), noix pralinées à l’érable, confiture et gelée de fruits, poire d’Asie et croûtons à l'huile de noix                            

DESSERT DIVIN

Gâteau Gourmand Hymne à la Joie

Génoise à la vanille de Madagascar, glaçage crémeux Moka et décoration de CHOCO-BIJOUX et de fraises enrobées dans le chocolat, le tout merveilleusement servi avec une sauce divine au sucre à la crème d’antan et un sauce au chocolat maison chaude et coullante

Boîtes de CHOCO-BIJOUX pour chacun des invités et un album de piano de la chef en cadeaux!