Menu gastronomique en six services pour un anniversaire le mercredi 11 janvier 2012

MCHEF présente des menus personnalisés en tout temps!

Notre collaborateur Monsieur Alain Lebel, rédacteur en chef du magazine Le Grand guide des Vins, chroniqueur vin et journaliste, suggère l’accord parfait des vins pour chaque plat choisi par nos clients. Une gracieuseté MCHEF!

MENU GASTRONOMIQUE DE SIX SERVICES

MISES EN BOUCHE

Mini-croustade de Camembert, oignons caramélisés au miel et noix de pins
Coquillette croustillante de foie gras au torchon, gelée de coings
Ravioli frit de homard, beurre blanc au gingembre et au vin rouge

ENTRÉE

Salade de gésiers confit de canard de Périgord aux framboises, épinards et noix pralinées à l'érable, émulsion aux herbes salées

TROU NORMAND

Sorbet au citron, gingembre et ananas servi avec une salade d’orange Navel à la marocaine

PLAT DE RÉSISTANCE

Pavé de saumon de l’Atlantique mariné au citron confit et aux tomates séchées, salsa à la mangue et au coriandre, gratin dauphinois à la normande en duo de pommes de terre et haricots bonbons d’ail sauvage et carottes caramel au miel

&

Filet mignon et foie gras poêlé, sauce aux poivres et au Cognac, gratin dauphinois à la normande en duo de pommes de terre et haricots bonbons d’ail sauvage et carottes caramel au miel

DÉGUSTATION DE FROMAGES FINS (Assiette individuelle)

Sélection de trois fromages locaux, fruits confits, boules de miel (petits beignets), noix pralinées à l’érable, gelée de fruits, poire d’Asie et croûtons à l'huile de noix

DESSERT DIVIN 

Gâteau Gourmand Le Classique 

Gâteau au chocolat, glaçage onctueux au chocolat au lait, décoration de pastilles de chocolat et de CHOCO-BIJOUX  servi avec une sauce chaude au chocolat !

PLATEAU DE CHOCO-BIJOUX ET FRAISES ENROBÉES DANS LE CHOCOLAT

Petites boîtes de CHOCO-BIJOUX pour vos convives et nouvel album de piano!