Je suis chef Marie-Dominique

Marie-Dominique Rail a grandi dans les cuisines de ses grands-mères et de ses voisines tout en apprenant les délices de la table de cuisine française et ethnique. Le tout, dans un environnement de musique classique. Elle étudie le piano pendant 7 ans et elle se mit à composer des pièces contemporaines dès l’âge de 12 ans.

En 2003, elle complète un D.E.P. en cuisine d’établissement à l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec; puis elle obtient deux attestations du MAPAQ en manipulation et en gestion des aliments. Marie-Dominique travaille dans les restaurants de gastronomie française de Montréal tels que le Bistro de la Place des Arts, Le Caveau, le Nizza, la Firme McCarthy Tétrault et ce, pendant 10 ans. Elle gravit les échelons de garde-manger à Chef.

En simultané, les samedis et les dimanches soirs, elle performe au piano dans les salles à manger d’hôtels de prestige tels que le St-James, Mount Stephen Club et le Loews-Vogue en jouant des pièces classiques ad lib et de ses propres compositions. Au fil des ans, elle développe un concept unique entre la gastronomie et le plaisir à table accompagné d’une ambiance musicale.

Dans son atelier de création, elle confectionne des produits de confiserie et chocolat dont ses Choco-Bijoux artisanaux à croquer! Tout en beauté, les Choco-Bijoux au chocolat amer sont décorés de fruits séchés exotiques, de noix grillées, de graines de sésame et de dragées argentées. Les Choco-Bijoux sont des créations fait avec beaucoup d’amour et ils sont confectionnés d’ingrédients de haute qualité.

MCHEF vous offre la boîte de Choco-Bijoux, un trésor exclusif dans son raffinement féminin et ses saveurs exotiques…